常见粽子馅及粽子的归类

粽子馅的归类

说到端午节，就不得不提粽子。粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。从馅料看，北方多包红枣粽子、豆沙粽子，多为甜味；南方则有鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，多为咸味。那么问题来了，粽子到底应该是甜的还是咸的？值此端午佳节之际，就让小编携税则带大家一起领略（只能干看着不能吃）一下大江南北的粽子馅！

豆沙粽子

特点：兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受广大食客的喜爱。

馅料：干红豆（赤豆）

税号：0713.3290

红枣粽子

特点：在糯米中包入两三个红枣，有补虚益气、养血安神、健脾和胃之功效。日吃三个枣，一生不易老。

馅料：干红枣

税号：0813.4030

白粽子

特点：用糯米制成，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁，味道香气怡人。

馅料：糯米

税号：1006.3020/1006.3080

鲜肉粽

馅料：猪后蹄肉0203；蛋黄0408.1100/0408.1900

烧肉粽

馅料：猪肉0203；香菇0712；虾米0306.95；莲子0813.5000

鸡肉粽

馅料：鸡肉

税号：0207.1

各种粽子的归类

素粽：原料包含糯米、碱砂、粽叶

归类解析：以糯米为基本原料，经煮熟，属于以谷物为主的制品，因其加工程度已超出第十章谷物的范围，故应按预煮或经其他方法制作的谷粒归入1904.9000。

板栗鲜肉粽：原料包含糯米、板栗、鲜猪肉、酱料、食盐、粽叶等。

归类解析：《税则》第四类类注和第十九章章注有无特别规定，根据《税则》第十九章章注一（一）的排他条款：“一、本章不包括：（一）按重量计含香肠、肉、食用杂碎、动物血、鱼、甲壳动物、软体动物、其他水生无脊椎动物及其混合物超过20％的食品（第十六章），但品目19.02的包馅食品除外；”，故此板粟鲜肉粽的归类需视其中的肉含量而定：

如果含肉量超过20%，应归入税目1602.4项下；

如果含肉量不超过20%，则应归入税则号列1904.9000

海鲜粽：料包含糯米、鲍鱼、干贝、虾仁、酱料、食盐、粽叶等。

归类解析：海鲜粽里的肉并非猪肉，虾仁属于甲壳动物的肉、干贝属于软体动物的肉、鲍鱼肉也属于软体动物的肉，所以如果总的肉含量超过20%，应归入税目16.05；而如果总的肉含量不超过20%，还是应归入1904.9000。

总结：品目1904项下的商品中包含香肠、肉、食用杂碎、动物血、鱼、甲壳动物、软体动物、其他水生无脊椎动物及其混合物超过20%的，归入第十六章，比如鲜肉粽、小龙虾粽都很有可能据此归类。