第39章（黄原胶）

归类决定编号：J2006-0020

归类决定税号：第39章

商品名称：黄原胶

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商品描述：黄原胶（Xanthan gum）又名汉生胶、黄杆菌胶。它是一种生物合成化学改性的大分子有机物。黄原胶依用途不同分为高、中、低黏度产品，按纯度分为工业级、食品级等，广泛应用于石油、化工、造纸、陶瓷、印染、食品等行业，作为乳化剂、悬浮剂和增稠剂等，特别是石油开采中，能有效地提高石油的出油率。1.黄原胶的生产工艺 黄原胶是以甘兰黑腐病黄单孢菌（Xanthomonas campestris）为产生菌，以碳水化合物如淀粉、蔗糖为主要原料，经特定的生物发酵并经乙醇提纯、干燥、粉碎而成。工艺流程如下：原料混合一发酵合成一化学改性一沉淀分离一千燥一粉碎一筛分一包装一成品。

2．黄原胶的性状

从外观看,黄原胶是一种浅黄色或类白色的自由流动的粉末，无异样味，可溶于水，不溶于大多数有机溶剂。水溶液对温度、PH值、电解质浓度的变化不敏感,故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。在低剪切速度下，即使浓度很低也具有高黏度，如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样浓度明胶的100 倍。本品水溶液具有高假塑性，即静置时呈现高黏度，随剪切速率增加黏度降低;剪切停止,立即恢复原有黏度。

3. 化学结构

从内在的分子结构看，该商品是由 D-葡萄糖、D-甘露糖、D-葡萄糖醛酸、丙酮酸和乙酸组成的“五糖重复单位”，以 β-1、4糖苷键聚合而成的高分子至糖聚合物，分子侧链上的羟基使其易形成钠、钾和钙等金属盐。分子间可形成双螺旋结构。